یخساز قالبی چیست؟ و آشنایی با کاربردهای آن

در برخی از صنایع و کسب و کارها مانند صنعت تولید یا نگهداری و پخش مواد غذایی، یخ های قالبی جزء ملزومات اساسی و مهم به شمار می روند که تولید سریع و در دسترس بودن آنها اهمیت دارد.

برای تأمین این نوع یخ از دستگاهی به نام یخساز قالبی استفاده می شود. همچنین این یخساز برای مناطقی که به دلیل گرم بودن هوا، دسترسی سریع و راحت به قالب های یخ یک چالش است نیز، مناسب خواهد بود.

یخسازهای قالبی در ظرفیت های مختلف وجود دارند که یخ های شفاف و کریستالی را در قالب و اندازه های متنوع آماده می کنند. برای آشنایی بیشتر با دستگاه یخساز قالبی و کاربردهای آن در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

ویژگی های یخساز قالبی

لزوم سرد بودن برخی از محصولات تولیدی، استفاده از یخ های قالبی و قطوری است که به راحتی آب نشوند. دستگاه یخساز قالبی برای تحقق این امر کاربرد دارد. سرما و یخ مانع از خراب شدن و فساد بسیاری از محصولات می شود، اما به دلیل آب شدن سریع یخ ها و طولانی بودن زمان آماده شدن آنها به روش های سنتی و قدیمی، دستگاه های یخساز ساخته شدند. در ادامه به ویژگی های دستگاه یخساز قالبی خواهیم پرداخت.

یخساز قالبی دستگاهی است که از قالب هایی تشکیل شده که بعد از پر کردن آنها با آب، دمای آب را با همکاری اجزای مهمی مانند کمپرسور و اپراتور خواهند گرفت. سپس با کاهش دما باعث یخ زدن آب و خروج یخ های قالبی می شوند. البته برای آماده کردن یخ های بزرگ تر از روش دیفراسی یا ایجاد برفک استفاده می گردد. با استفاده از یخسازهای قالبی، قالب های یخ در اندازه های مختلف 5، 8، 12 و 24 کیلویی و با طول های مختلف نیم و یک متری آماده می شوند.

یخ های قالبی معمولا به صورت مستطیل شکل هستند و به دلیل ساختار مناسب، برای مدت طولانی سالم باقی می مانند. با استفاده از یخ های قالبی نه تنها نگهداری از مواد و محصولات فسادپذیر راحت تر و طولانی تر می شود، بلکه امکان صادرات و نقل و انتقال آنها نیز فراهم خواهد شد.

یخساز قالبی چه کاربردی دارد؟

از گذشته های دور تاکنون، سرد نگه داشتن بسیاری از مواد فاسد شدنی، راهی برای نگهداری طولانی مدت از آنها بوده است. از آنجایی که دسترسی راحت و سریع به یخ برای همه مناطق و صنایع راحت نیست، استفاده از یخسازهای قالبی گسترش یافته است. شرکت های تولید مواد پروتئینی، شیلات، صنایع لبنی، صنای بتنی و ... از جمله کاربردهای مهم یخساز قالبی محسوب می شوند. در ادامه به مهمترین کاربردهای یخساز قالبی می پردازیم.

مجموعه های تولید مواد پروتئینی و کشتارگاه ها

یکی از دستگاه هایی که بدون آن مراکز تولید گوشت و محصولات پروتئینی تعطیل می شوند، دستگاه یخساز قالبی است. در واقع روشی که مانع از خرابی و فاسد شدن محصولات پروتئینی می شود، استفاده از یخ است.

با توجه به گسترده بودن این تولیدی ها، به تامین سریع و زیاد یخ نیاز بوده که دستگاه های یخساز قالبی این وظیفه را به خوبی انجام می دهند. علاوه بر آن، در این شرکت ها هنگام ذبح حیوانات و برای حرارت گیری لاشه آنها نیز از یخ استفاده می گردد تا از رشد سریع ویروس ها و باکتری ها در لاشه جلوگیری شود.

شرکت های تولید صنایع لبنی

یکی دیگر از کاربردهای یخساز قالبی، استفاده از آنها در شرکت های تولید صنایع لبنی است. همانطور که می دانید محصولات لبنی نیز در صورت عدم نگهداری صحیح به سرعت خراب می شوند.

بنابراین با کمک سرما و قرار دادن آنها در بین قالب های یخ ضخیمی که با استفاده از یخسازها تولید می شوند، می توان از فاسد شدن این محصولات جلوگیری کرد.

کاربرد یخساز قالبی در حمل گوشت و محصولات پروتئینی

برای اینکه محصولات پروتئینی به مقاصد دور و مراکز عرضه گوشت و قصابی ها فرستاده شوند، به قرارگیری در یخ های زیاد و ضخیم نیاز دارند. بنابراین برای تهیه یخ مورد نیاز جهت انتقال گوشت و محصولات پروتئینی به مسافت های دور نیز، از دستگاه های یخساز استفاده می گردد.

کارخانجات تولید بتن و صنایع بتنی

شرکت و تولیدی دیگری که برای بهبود محصولات تولیدی خود و افزایش سرعت تولید به دستگاه یخساز قالبی نیاز دارد، کارخانجات تولید بتن است. برای تولید بتن و تثبیت آن، در ابتدای امر دمای این ماده به حد زیادی افزایش می یابد.

در چنین شرایطی نیاز است که دمای بتن متعادل شود و از عناصر برودتی استفاده گردد تا کیفیت بتن کاهش پیدا نکند.

برای این کار از دستگاه یخساز و قالب های یخ استفاده خواهد شد. قالب های یخ به پایین آمدن سریع دمای بتن کمک می کنند و به دلیل ضخامت زیادی که دارند خیلی سریع آب نمی شوند.

برای استفاده از یخسازهای قالبی در کارخانجات تولید بتن باید با توجه به ظرفیت تولید بتن، دستگاهی با مشخصات مناسب تهیه گردد.

استفاده از یخساز قالبی در شیلات

از دیگر کاربردهای یخساز قالبی می توان به استفاده از آن در شیلات و مراکز صیادی بزرگ اشاره کرد. ماهی و سایر محصولات دریایی نیز جزء موادی هستند که خیلی سریع خراب می شوند و در صورتی که در محیط سرد قرار نگیرند، بوی ناخوشایندی بلند می شود. با استفاده از یخسازهای قالبی می توان شرایط و سرمای لازم برای نگهداری از محصولات دریایی را فراهم کرد و این کسب و کار را رونق بخشید. البته برای فروش ماهی ها یا انتقال آنها به مسافت های دور نیز یخ های قالبی کاربرد دارند.

تولید یخ خوراکی

در بسیاری از اماکن عمومی و شلوغ مانند پادگان ها، پایانه های مسافربری، رستوران های بزرگ و ... که تعداد افراد زیاد بوده و به یخ های زیادی نیاز است نیز، دستگاه یخساز قالبی کاربرد دارد. همچنین وجود این دستگاه ها به خصوص در فصول گرم و در مناطقی که آب و هوای بسیار گرم حاکم است و یخ ها به سرعت آب می شوند نیز، بسیار ضروری و کاربردی بوده و می توان برای مصارف خوراکی از آنها استفاده نمود.

استفاده از دستگاه یخساز قالبی در مواکب بین راهی کربلا

زائرانی که راهی کربلا می شوند به این دلیل که مسافت زیادی را به صورت پیاده طی می کنند و هوای این مناطق نیز گرم است، مدام به آب خنک نیاز دارند. بنابراین استفاده از دستگاه های یخساز تنها راه تامین آب خنک مورد نیاز آنها است . سالانه بیش از 5 میلیون نفر عازم کربلا می شوند که به جز دستگاه های یخساز، هیچ روش سنتی و قدیمی دیگری پاسخگوی تامین آب خنک مورد نیاز آنها نخواهد بود.

جمع بندی

در این مطلب در مورد کاربرد و مزایای دستگاه یخساز قالبی صحبت کردیم. همانطور که می دانید یکی از اصلی ترین عوامل خرابی و فساد بسیاری از محصولات به خصوص مواد غذایی، گرما است و روشی که از فساد آنها جلوگیری می کند، قرار دادن آنها در هوای سرد است.

همچنین در برخی از مناطق هوا بسیار گرم بوده و استفاده از یخ برای نگهداری از بسیاری از محصولات ضرورت دارد. بدین منظور جهت تأمین یخ لازم از دستگاه یخساز قالبی استفاده می گردد.

یخسازهای قالبی دستگاه هایی کاربردی برای تولید سریع و راحت یخ در اندازه های بزرگ هستند که برای مدت طولانی نیز آب نمی شوند و در صنایع مختلف مانند تولید مواد پروتئینی و لبنی، شیلات و .... کاربرد دارند.